RECEITA DE ARRUMADINHO DE FEIJÃO VERDE

ingredientes

• 1/2 kg de charque ( carne seca)
• 1/2 kg de carne-do-sol ( de boi ou de porco)
• 1/2 kg de lingüiça
• 1 kg de feijão verde
• Alho e cebola picados, a gosto
• Óleo
• Farinha de mandioca , o suficiente
• Sal

 

modo de preparo

 

1. Cozinhe o feijão em água temperada com pouco sal. 
2. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços. 
3. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola. 
4. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça. 
5. Corte as carnes em lascas e a lingüiça, em pedacinhos. 
6. Frite no óleo em uma frigideira grande. 
7. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato. 
8. Misture o restante ao feijão, adicionando a farinha de mandioca.