RECEITA DE MINI ACARAJÉ

RECEITA DE MINI ACARAJÉ

ingredientes

Vatapá

• 1 cebola média
• 1 copo(s) de azeite de dendê
• 2 rodelas de gengibre
• 2 colher(es) de chá de sal
• 10 pães amanhecidos
• 100 grama(s) de castanha-de-cajú
• 100 grama(s) de amendoim

Camarões

• 1 fio de azeite de oliva
• 2 galhinhos de coentro picadinho
• 300 grama(s) de camarão fresco

Bolinhos

• 1 colher(es) de chá de pimenta malagueta fresca
• 500 grama(s) de feijão fradinho
• Sal a gosto
• Azeite de dendê suficiente para fritar

modo de preparo

Vatapá

1. Bata no liquidificador a castanha, o amendoim, a cebola, o gengibre e o sal. 
2. Umedeça os pães com um pouco de água e misture à massa batida. 
3. Coloque no fogo. Mexa até soltar do fundo da panela. 
4. Adicione um copo americano de dendê e mexa sem parar por três minutinhos. 
5. Apague o fogo e reserve.

Camarões

1. Refogue o camarão temperado com coentro e uma colher de sal no azeite. Reserve.

Bolinhos

1. Lave o feijão, tire a casca e moa ou triture no liquidificador. 
2. Tempere com sal a gosto e a pimenta amassada. 
3. Molde em bolinhos e frite em azeite de dendê. 
4. Recheie os bolinhos com o vatapá e os camarões. Sirva quente.

Enviado por Chef de Cozinha